糖类作为提供能量及形成结精的物质，从单糖、多糖或游离寡糖的形式直接参与生命过程。大蒜中的多糖因碳水化合物的构成不同，决定了大蒜的免疫学性质与增进健康的作用密切相关。据国内外大量文献报道，大蒜多糖具有免疫促进作用，消除ROS的抗氧化作用，大蒜多糖C对免疫性肝损伤具有保护性作用。

    公司现可批量生产供应，产品总糖量为40-70%。